BOKHVETE blir ofte kalt supermat
Bokvete inneholder ikke gluten og har høyt innhold av proteiner. De har en nøtteaktige smak. De selges som mel, flak eller hele kjerner.
GODT FOR:
1. Kolesterolet. Det er et spesielt protein som gjør at det hindrer at det tas opp det skadelige kolesterolet når man spiser bokhvete. Flere amerikanske forskere har kommet frem til at mer enn 45 % av kolesterolet senkes ved å spise bokhvete.
2. Metthet. Bokhvete inneholder 12 – 13 % proteiner, derfor gir de en god metthetsfølelse. Bokhvete er meget bra for vegeterianere å spise som en god proteinkilde.
3. Glutenallergikere. Det er ikke en kornart, selv om mange tror det. Den inneholder ikke gluten og er derfor bra for glutenallergikerne
HVORDAN BRUKE BOKHVETE:
1. Mysli, der man blander bokhveteflak eller ristede bokhvetekjerner med for eksempel nøtter
2. Risotto, der man erstatter ris med bokhvete
3. I salater, der man tilsetter lettkokte bokhvete kjerner i salaten slik at man får tilsatt itt proteiner.
4. Du kan lage pannekakerøre med bokhvete i stedet for hvetemel.
OPPBEVARING:
1. Bokhvetekjernene må oppbevares i en lufttett beholder og settes helst i kjøleskap
2. Bokhveteflak og – gryn må oppbevares tørt, mørkt og ikke for varmt. (helst i kjøleskap)
3. Bokhvetemel, bør oppbevares mørkt, tørt og i en tett beholder.